בשרי שרירים חתוכים טריים כגון צלעות חזיר, צלי חזיר, חלצי חזיר ושקדים צריכים למדוד 145° F, כדי להבטיח את כמות הטעם המקסימלית. בשר חזיר טחון תמיד צריך להיות מבושל עד 160° F.
האם בשר חזיר נעשה ב-170 מעלות?
תרשים בישול בטוח לבשר חזיר
טמפרטורה פנימית: 70°C (160° F) – בינוני; 170°F (75°C) – כל הכבוד.
האם אתה יכול לאכול חזיר ב-150 מעלות?
בעת בישול, עדיף להשתמש במדחום מזון כדי לבדוק את מידת העשייה. את רוב נתחי החזיר יש לבשל עד טמפרטורה פנימית של 150 מעלות, כאשר הבשר מעט ורוד מבפנים.
איך אתה יכול לדעת אם צלעות החזיר מוכנות?
בזמן שאתם מבשלים את צלעות החזיר, הרגישו את התקיפות שלהן על ידי חיטוט בהן בעזרת המלקחיים או המרית. אם הם עדיין מאוד רכים הם עדיין גולמיים באמצע. אם הם יציבים במיוחד, הם עשויים היטב. אתה רוצה לסיים את בישול הצלעות כשהן יציבות, אבל לא קשות מדי או דמוי עור.
האם בשר חזיר בסדר ב-135?
חזיר צריך להיות מבושל בינוני עד בינוני-נדיר .כמו כל הדברים הטובים ביותר. כעת, אנו שולפים בשר חזיר מהחום ב-135° ונותנים לטמפרטורה לעלות ל-145° בזמן שהוא נח, ומנחית אותו בדיוק במקום המתוק: ורוד לחלוטין ואושר USDA.
