לא רדיואקטיבי כאשר חלקיקים פוגעים בחומרי המטרה, הם עשויים לשחרר חלקיקים אחרים בעלי אנרגטיות גבוהה. … מקריני מזון המשתמשים בחומרים רדיואקטיביים (הקרנת גמא) או בקרני אלקטרונים כמקורות מייצרים קרינה באנרגיות מדויקות מה שהופך את זה לבלתי אפשרי להשרות כמות כלשהי של קרינה
מדוע קרני גמא משמשות להקרנת מזון?
כאשר האוכל מוקרן, הוא סופג אנרגיה. אנרגיה שנספגה זו הורגת את החיידקים שעלולים לגרום להרעלת מזון באופן דומה לאנרגיית החום הורגת חיידקים כאשר אוכל מבושל. הם יכולים גם לעכב את הבשלת הפירות ולעזור לעצור את הנבטת הירקות.
איך משתמשים בקרני גמא בתעשיית המזון?
הקרנת מזון (יישום קרינה מייננת על מזון) היא טכנולוגיה המשפרת את הבטיחות ומאריכה את חיי המדף של מזונות על ידי הפחתה או חיסול של מיקרואורגניזמים וחרקים כמו פסטור חלב ומשימורים של פירות וירקות, הקרנה יכולה להפוך את המזון לבטוח יותר עבור הצרכן.
האם ניתן להשתמש בהקרנת גמא על מזון?
חשיפה לקרני גמא לא הופכת מזון לרדיואקטיבי. קרני אלקטרונים וקרני רנטגן מיוצרים באמצעות חשמל, שניתן להפעיל או לכבות, והם אינם דורשים חומר רדיואקטיבי.
מדוע מזונות מוקרנים בקרני גמא במקום בחלקיקי אלפא או בטא?
קרינת גמא, בניגוד לאלפא או בטא, אינה מורכבת מחלקיקים כלשהם, במקום זאת מורכבת מפוטון של אנרגיה הנפלט מ גרעין לא יציב ללא מסה או מטען, גמא קרינה יכולה לנוע הרבה יותר רחוק באוויר מאשר אלפא או בטא, ומאבדת (בממוצע) מחצית מהאנרגיה שלה על כל 500 רגל.
