זכור את כלל האצבע הבסיסי הזה: אם אתה מבשל על גריל גז, פתיחת המכסה תעשה אותו קריר יותר. אם אתה מבשל על גריל פחמים, פתיחת המכסה תעשה אותו חם יותר.
האם אתה משאיר את המכסה פתוח או סגור בעת חימום פחם?
המכסה צריך להיות פתוח בזמן שאתם מסדרים ומדליקים את הפחמים. לאחר שהפחמים מוארים היטב, סוגרים את המכסה. רוב גרילי הפחמים לוהטים יותר מיד לאחר ההדלקה. לאחר מכן החום פוחת.
מתי עלי לכסות את גריל הפחמים שלי?
פעלו לפי הטיפ הזה: הגריל צריך להיות טוב וחם לפני הוספת מזון. לאחר הדלקת הגריל, כסו אותו במכסה והניחו לפחם להתחמם במשך 15 דקות לפחות. תדע שהוא מוכן כשהוא נראה אפור ואפרורי.
מתי כדאי לשים את המכסה על מנגל?
בדוק את העובי
זהו הכלל הפשוט של Meathead: אם האוכל שאתם צולים הוא 2 ס"מ או פחות, מבשלים עם מכסה כבוי. אם הוא מעל 2 ס"מ, כסה אותו!
מה עושה לשים את המכסה על מנגל?
כאשר אתה סוגר את המכסה לגריל, אתה יוצר הסעה כלומר, האוויר החם המגיע ממקור החום (גז או פחם), כלוא על ידי מכסה ואינו מסוגל לברוח, מסתובב בחדר שיצרת. לפיכך, המכסה הסגור עוזר לפנים הבשר להתבשל, בדומה לתנור.
