הבדל אפשרי נוסף בין פרוקטוז לגלוקוז על גורמי סיכון לטרשת עורקים הוא ההשפעה של סוכרים אלו על רמת חומצת השתן בדם. … פרוקטוז נראה כמגביר את רמות חומצת השתן בדם במידה גבוהה יותר מגלוקוז, במיוחד בצריכה גבוהה וכשהוא נצרך כעודף אנרגיה [86, 115, 116].
מדוע פרוקטוז יותר ליפוגני מגלוקוז?
עדויות עדכניות מצביעות על כך שהטבע הליפוגני של פרוקטוז הוא בעיקר בשל הזמינות של טריוז-פוספטים ופירובאט בכבד בעקבות צריכת פרוקטוז המשמשים כמבשרים לסינתזת חומצות שומן, כמו נבדק על ידי Havel [12].
למה פרוקטוז חיוני?
אחד התפקידים הביולוגיים העיקריים של פרוקטוז הוא פועל כמטבוליט חלופי באספקת אנרגיה במיוחד כאשר הגלוקוז אינו מספיק בזמן שהדרישה לאנרגיה המטבולית גבוהה.הוא יכול להיכנס לגליקוליזה ולייצר תוצרי ביניים לנשימה תאית.
האם יש יתרונות לפרוקטוז?
יתרונות הפרוקטוז
יש יתרונות לשימוש בפרוקטוז כממתיק, כולל איך פרוקטוז נושא עומס גליקמי נמוך, או אינדקס גליקמי, כלומר הוא לא גורם עלייה מהירה ובעקבותיה ירידה גדולה ברמות הגלוקוז בדם.
למה פרוקטוז מוביל להיווצרות של יותר VLDL?
דיאטה עתירת פרוקטוז עשויה לייצר עודף שומנים בכבד בצורה ישירה ומהירה יותר באמצעות DNL מוגבר. אספקת יתר של שומנים בכבד גורמת לשקיעת טריגליצרידים בכבד ולהגברת הרכבה והפרשת VLDL.
